【红烧排骨怎样做好吃又简单】红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，色泽红亮、肉质软烂、味道鲜美。很多人觉得这道菜做起来麻烦，其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出好吃又简单的红烧排骨。
下面是一份详细的总结，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，加入姜片和大蒜炒香。 |
| 3 | 放入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟，期间可适当翻动。 |
| 6 | 待汤汁浓稠时，加入少许盐调味，撒上葱花，即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除血沫和腥味，使成品更干净、口感更好。
2. 糖的使用：适量的糖能提鲜增色，使排骨更香更亮。
3. 炖煮时间：根据排骨大小调整炖煮时间，确保肉质软烂不柴。
4. 收汁技巧：最后大火收汁能让排骨更入味，颜色也更诱人。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又简单的红烧排骨。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都能让人赞不绝口。快动手试试吧！
