【超简单红烧肉的做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然传统做法较为繁琐，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面为大家总结一份“超简单红烧肉的做法”，适合新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 冰糖 | 20g |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理五花肉
将五花肉切成3厘米左右的块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒糖色
锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，迅速倒入焯好的五花肉翻炒均匀，使肉块裹上糖色。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入足够的热水（没过肉块），放入姜片和葱段。
4. 慢炖收汁
大火煮开后转小火慢炖1小时左右，待肉质软烂后，开盖大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时要控制火候，避免炒糊影响味道。
- 可根据口味加入八角、香叶等香料提味。
- 收汁时注意观察，防止烧干。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的红烧肉。不需要复杂的技巧，只需耐心和一点点调味的用心，就能让家人吃得开心又满足。快去试试吧！
