【金黄酥脆炸鸡翅家常做法】炸鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，深受大人小孩的喜爱。想要在家做出美味的炸鸡翅，关键在于腌制和炸制的技巧。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡翅 | 10-12个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。放入大碗中备用。
2. 腌制鸡翅
加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制至少30分钟（时间越长越入味）。
3. 准备裹粉
在另一个碗中混合面粉和玉米淀粉（比例约为2:1），这样可以让鸡翅炸得更酥脆。
4. 裹粉炸制
将腌好的鸡翅逐个裹上混合粉，确保均匀覆盖。热锅倒油，油温约七成热时放入鸡翅，中小火炸至表面金黄，大约5-7分钟。捞出沥油后可再次复炸30秒，让表皮更酥脆。
5. 装盘享用
炸好后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越浓郁。
- 炸鸡翅时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 复炸可以让鸡翅更加酥脆，但注意不要炸过头。
- 可根据个人口味加入辣椒粉或孜然粉增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香脆可口的炸鸡翅了。无论是作为零食还是配菜，都非常适合。快动手试试吧！
