【山西凉糕的家常做法】山西凉糕是一道传统的夏季甜点，口感清爽、香甜可口，尤其适合在炎热的天气中食用。它不仅味道独特，而且制作过程简单，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 需提前浸泡1小时 |
| 红豆 | 100克 | 可用罐头红豆代替 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 300毫升 | 用于煮糯米 |
| 精盐 | 1小勺 | 提升风味 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡1小时，捞出沥干备用。 |
| 2 | 红豆提前煮熟或使用现成罐头红豆。 |
| 3 | 在锅中加入水、红糖和少许盐，搅拌至红糖融化。 |
| 4 | 放入糯米，用中小火煮约20分钟，期间不断搅拌防止粘底。 |
| 5 | 煮至糯米软糯、汤汁浓稠时，加入红豆拌匀。 |
| 6 | 关火后稍等片刻，倒入容器中冷却。 |
| 7 | 冷却后放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。 |
| 8 | 食用前撒上芝麻即可。 |
三、注意事项
- 糯米要提前浸泡，这样更容易煮熟且口感更好。
- 红糖可根据个人口味替换为白砂糖或蜂蜜。
- 煮糯米时注意控制火候，避免糊底。
- 凉糕最好冷藏后再食用，口感更爽滑。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的山西凉糕了。这道甜点不仅美味，还能带来一丝清凉，是夏日餐桌上的理想选择。
