【羊肚菌炖排骨怎么做】羊肚菌是一种营养丰富、味道鲜美的野生菌类，搭配排骨炖汤，不仅口感醇厚，还能滋补身体。下面是一份关于“羊肚菌炖排骨怎么做”的详细总结，包括步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 羊肚菌 | 100克左右 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 羊肚菌用清水泡发1小时，洗净后切块备用。
- 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 炖煮过程
- 锅中加清水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入羊肚菌和大葱，继续炖煮20分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 羊肚菌泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炖煮时尽量使用砂锅或炖锅，更有利于锁住营养和香味。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
四、总结
羊肚菌炖排骨是一道简单又营养的家常菜，适合秋冬季节食用。通过合理的食材搭配和正确的烹饪方法，能够最大程度地保留羊肚菌的风味与营养。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味的汤品。
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