【白酒国标10781.1和.2的区别是什么】在白酒行业中，国家标准是衡量产品质量与分类的重要依据。其中，GB/T 10781.1 和 GB/T 10781.2 是两个常见的标准，分别对应不同类型的白酒。很多消费者和从业者对这两者的区别存在疑问。本文将从定义、适用范围、酒精度、风味特点等方面进行总结，并通过表格形式直观展示两者的差异。
一、标准定义
- GB/T 10781.1：这是中国国家标准中关于浓香型白酒的分类标准，适用于以高粱为主要原料，采用传统固态发酵工艺生产的浓香型白酒。
- GB/T 10781.2：该标准则针对清香型白酒，主要适用于以高粱为原料，采用清蒸清烧工艺生产的清香型白酒。
二、适用范围
| 项目 | GB/T 10781.1（浓香型） | GB/T 10781.2（清香型） |
| 主要酒种 | 浓香型白酒（如五粮液、泸州老窖等） | 清香型白酒（如汾酒、宝丰酒等） |
| 原料 | 高粱为主，辅以小麦、玉米等 | 高粱为主，辅以豌豆等 |
| 工艺 | 固态发酵、多粮酿造 | 清蒸清烧、单粮酿造 |
三、酒精度要求
| 项目 | GB/T 10781.1 | GB/T 10781.2 |
| 酒精度 | 35°~68° | 35°~68° |
| 特点 | 多数为42°~52° | 多数为42°~52° |
两者在酒精度方面基本一致，但实际产品中，浓香型白酒更常见于中低度酒，而清香型则有更多高度酒选择。
四、风味特点
| 项目 | GB/T 10781.1（浓香型） | GB/T 10781.2（清香型） |
| 香气 | 浓郁、丰满，有粮香、曲香 | 清爽、干净，有粮香、花香 |
| 口感 | 醇厚、绵甜、回味悠长 | 清冽、爽净、回味较短 |
| 典型代表 | 五粮液、泸州老窖、剑南春 | 汾酒、竹叶青、宝丰酒 |
五、总结
GB/T 10781.1 和 GB/T 10781.2 是我国白酒分类中的重要标准，分别用于规范浓香型和清香型白酒的生产与质量。两者在原料、工艺、香气、口感等方面均有明显差异，消费者可根据个人口味偏好选择适合自己的酒类。
表格总结：
| 对比项 | GB/T 10781.1（浓香型） | GB/T 10781.2（清香型） |
| 类型 | 浓香型白酒 | 清香型白酒 |
| 主要原料 | 高粱、小麦、玉米等 | 高粱、豌豆等 |
| 工艺 | 固态发酵、多粮酿造 | 清蒸清烧、单粮酿造 |
| 酒精度 | 35°~68° | 35°~68° |
| 香气 | 浓郁、粮香、曲香 | 清爽、粮香、花香 |
| 口感 | 醇厚、绵甜、回味悠长 | 清冽、爽净、回味较短 |
| 典型品牌 | 五粮液、泸州老窖 | 汾酒、竹叶青 |
通过以上对比可以看出，虽然两者同属白酒国标，但在风格和生产工艺上各有特色。了解这些差异有助于更好地识别和选择自己喜欢的白酒。
