在税收体系中，个体工商户的税务处理方式主要分为查账征收和核定征收两种模式。这两种方式各有特点，适用于不同的经营情况，了解它们之间的差异对于个体工商户合理规划税务至关重要。

查账征收是指税务机关根据纳税人提供的账簿资料，按照实际发生的收入和成本费用进行核算，进而确定应纳税额的一种征收方式。这种方式要求个体工商户必须建立健全的财务制度，准确记录每一笔业务往来，并定期向税务部门提交详细的财务报表。查账征收的优点在于能够更精确地反映企业的经营状况，避免了因人为因素导致的税负不公现象。然而，这种方式也对企业的财务管理提出了较高要求，需要投入更多的时间和精力来维护账务系统。

相比之下，核定征收则是由税务机关依据一定的标准或公式，直接核定一个固定的税率或者税额，而无需考虑企业具体的收支情况。这种做法简化了纳税流程，降低了管理成本，特别适合那些财务基础薄弱、难以提供完整账册的小型商户。不过，由于核定征收缺乏灵活性，可能会出现部分高利润行业因核定比例偏低而导致税负过轻的情况，从而影响国家财政收入平衡。

选择哪种征收方式取决于多种因素，包括但不限于企业的规模大小、行业类型、管理水平等。一般来说，当企业具备较强的财务管理能力且希望获得更为精准的税收结果时，可以选择查账征收；而对于那些刚刚起步或者资源有限的新设店铺，则可以考虑采用核定征收以减轻初期负担。当然，在实际操作过程中，还需要结合当地税务局的具体规定以及自身实际情况做出最佳决策。

总之，无论是查账征收还是核定征收，其最终目的都是为了促进经济发展的同时确保税收公平正义。作为纳税人而言，应当积极配合相关部门的工作，依法诚信纳税，共同营造良好的营商环境。