苏子叶，又称紫苏叶，是一种常见的中药材和调味食材，在日常饮食中有着广泛的用途。它不仅具有独特的香气，还能为菜肴增添一抹清新的风味。今天，我们就来分享几种不同做法，让苏子叶在你的厨房里大放异彩。

1. 苏子叶煎饼

材料：苏子叶、面粉、鸡蛋、盐、水。

做法：

1. 将苏子叶洗净后稍微晾干。

2. 面粉与水按比例调成糊状，加入切碎的苏子叶、适量盐和一个鸡蛋搅拌均匀。

3. 平底锅预热后刷一层薄油，倒入面糊摊平。

4. 中小火慢煎至两面金黄即可出锅。

这种煎饼外酥里嫩，带着苏子叶特有的清香，非常适合作为早餐或下午茶点心。

2. 苏子叶包肉

材料：猪肉馅、苏子叶、酱油、料酒、姜末、葱花。

做法：

1. 猪肉馅中加入酱油、料酒、姜末和葱花拌匀腌制片刻。

2. 每片苏子叶上铺一层肉馅，轻轻卷起。

3. 锅内放少许油，将包好的苏子叶卷放入锅中煎至表面微焦。

4. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至肉熟透即可。

这道菜既有苏子叶的清新香气，又有肉馅的浓郁口感，是一道非常下饭的家常菜。

3. 苏子叶泡菜

材料：苏子叶、辣椒粉、大蒜、盐、糖。

做法：

1. 苏子叶用淡盐水浸泡清洗干净。

2. 蒜瓣剁成蒜蓉，与辣椒粉、盐、糖混合成调料。

3. 在每片苏子叶上涂抹一层调料，然后层层叠好放入密封罐中。

4. 放置几天发酵后即可食用，味道酸辣开胃。

苏子叶泡菜既可单独作为小菜，也可以用来搭配其他菜肴。

4. 苏子叶炖鱼

材料：新鲜鱼块、苏子叶、生姜、葱段、料酒、盐。

做法：

1. 鱼块用料酒、盐腌制10分钟去腥。

2. 锅中放油烧热，放入姜片和葱段爆香。

3. 加入鱼块翻炒几下，再加入清水没过鱼块。

4. 待水沸腾后放入苏子叶，转小火慢炖20分钟左右，最后加盐调味即可。

这道菜汤汁鲜美，鱼肉滑嫩，苏子叶的香味完美融入其中。

5. 苏子叶沙拉

材料：苏子叶、黄瓜丝、胡萝卜丝、柠檬汁、橄榄油、蜂蜜。

做法：

1. 苏子叶洗净沥干水分备用。

2. 黄瓜和胡萝卜切成细丝，与苏子叶混合。

3. 调制酱汁：柠檬汁、橄榄油、蜂蜜按个人口味调配均匀。

4. 将酱汁淋在蔬菜上，轻轻拌匀即可享用。

清爽的苏子叶沙拉非常适合夏天食用，既能解暑又能补充维生素。

以上就是几种常见的苏子叶做法，无论是中式烹饪还是西式料理，苏子叶都能找到属于自己的位置。快试试这些方法，让你的餐桌更加丰富多彩吧！