在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是提升幸福感的好帮手。今天就来分享一道香辣金针菇炒粉丝的做法，这道菜色香味俱全，既开胃又下饭，非常适合搭配米饭享用。
准备食材：
- 金针菇 200克
- 粉丝 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 适量
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 白糖 少许
制作步骤：
1. 准备工作：首先将粉丝提前用温水泡软，金针菇去掉根部后洗净，青红椒切丝，大蒜和生姜切片备用。
2. 焯烫粉丝：将泡软的粉丝放入沸水中稍微焯一下，捞出沥干水分备用。
3. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的大蒜片、姜片以及干辣椒爆香。
4. 加入金针菇：接着放入金针菇翻炒均匀，让其吸收锅中的香味。
5. 调味：向锅中加入生抽、老抽调色调味，再撒入少许白糖提鲜。
6. 混合翻炒：随后加入已经焯过水的粉丝和青红椒丝，快速翻炒均匀。
7. 最后调味：根据个人口味加盐调味，继续翻炒至所有材料熟透即可出锅。
这道香辣金针菇炒粉丝色彩鲜艳，口感丰富，既有金针菇的嫩滑，又有粉丝的劲道，再加上青红椒的爽脆，每一口都充满了层次感。而且做法简单快捷，非常适合想要轻松做一顿美味佳肴的朋友尝试。
希望这份食谱能为你的餐桌增添一抹亮色，享受烹饪的乐趣吧！
