在忙碌的生活中，一道简单又美味的凉拌油麦菜总能带来满满的幸福感。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是餐桌上不可多得的健康佳肴。接下来，我们就一起来看看如何制作这道色香味俱佳的凉拌油麦菜吧！
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜油麦菜 300克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 少许
- 盐 适量
步骤如下：
1. 清洗油麦菜：将油麦菜摘洗干净，切成段状，沥干水分备用。
2. 准备调料：大蒜剁成蒜末，干辣椒切段备用。
3. 焯水：锅中加水烧开，放入少许盐，然后将油麦菜放入锅中快速焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。
4. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、醋、糖和少许盐，搅拌均匀。
5. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和干辣椒段，小火炒香。
6. 混合调味：将焯好的油麦菜与调好的酱汁混合，再倒入炒香的蒜末和辣椒，翻拌均匀即可。
一道清爽可口的凉拌油麦菜就完成了！这道菜色泽诱人，味道鲜美，酸辣适中，非常适合搭配米饭或作为夏日餐桌上的一道开胃小菜。希望你能喜欢这道简单的家常菜，快去试试吧！
