忙碌的工作日里，总想为自己和家人准备一顿既简单又美味的饭菜。今天，就让一位有着多年经验的老厨师来教大家制作一道快手番茄牛肉丸面，既营养丰富又能快速上桌。
首先，准备好所需的食材：新鲜的牛肉、成熟的番茄、面条以及一些基本的调味料如盐、胡椒粉和葱姜蒜等。牛肉最好选择稍带点肥肉的部分，这样煮出来的肉丸更加鲜嫩多汁。
步骤一：处理牛肉。将牛肉剁成肉馅，加入适量的盐、胡椒粉和少许水搅拌均匀，然后用手挤出一个个小肉丸备用。为了让肉丸更滑嫩，可以在搅拌过程中适当加入一点鸡蛋清。
步骤二：准备番茄酱底。热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香，接着加入切块的番茄翻炒至软烂，可以适量加些糖提鲜，再倒入适量清水煮开后转小火熬制成番茄酱。
步骤三：煮肉丸。将调制好的肉丸逐个下入沸水中，待其浮起即可捞出备用。
步骤四：煮面。根据个人喜好选择合适的面条，煮至八分熟时捞出，过冷水保持筋道口感。
最后一步就是组合了。在锅中加入适量热水或高汤，放入煮好的面条和肉丸，倒入之前熬好的番茄酱，稍微加热一下就可以装盘享用了。
这道快手番茄牛肉丸面不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和维生素，非常适合日常家庭用餐。老厨师的小技巧能让新手也能轻松做出餐厅级别的美味，快试试吧！
