在家常菜中,蒸排骨是一道非常受欢迎的菜肴。它不仅味道鲜美,而且制作方法简单,非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下这道菜的家常做法。
首先,准备所需的食材和调料。你需要新鲜的排骨500克,生姜几片,蒜末适量,生抽、老抽各一勺,蚝油一勺,料酒两勺,白糖半勺,盐少许,以及一些葱花作为装饰。
第一步是处理排骨。将排骨清洗干净后,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和盐,用手抓匀,让排骨充分吸收调料的味道。然后加入姜片和蒜末,再次搅拌均匀,腌制大约30分钟,这样可以让排骨更加入味。
第二步是开始蒸制。在盘子底部铺上一层腌制好的排骨,尽量摆放整齐。然后将盘子放入已经烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,用中火蒸约20分钟。如果喜欢口感更软烂一些,可以适当延长蒸的时间。
最后一步是出锅装盘。蒸好后取出盘子,撒上葱花点缀即可。如果你想要增加风味,也可以在出锅前淋上一点热油,这样会让葱花更加香脆。
这样一道美味的蒸排骨就完成了。它色泽红亮,肉质鲜嫩,是一道非常开胃的家常菜。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。希望你尝试之后能享受到这道菜带来的美味体验!