春天是享受新鲜食材的好时节，而蒜苔正是这个季节最令人垂涎的美味之一。它不仅味道独特，还兼具营养价值，是一道老少皆宜的家常菜。今天就来分享一道简单又诱人的家常菜——蒜苔炒肉。
蒜苔的清香与猪肉的鲜嫩完美结合，只需简单的几步就能做出一盘色香味俱佳的菜肴。首先，准备好新鲜的蒜苔和五花肉。蒜苔要挑选翠绿且粗细均匀的，去掉老茎后切成小段备用；五花肉则切成薄片，这样更容易入味。
接着，在锅中倒入适量的油，待油温升高后放入切好的五花肉翻炒。五花肉在高温下会慢慢释放出油脂，这时可以加入几片姜片去腥增香。当五花肉变得微微卷曲并散发出诱人的香气时，就可以将蒜苔倒入锅中一起翻炒了。
蒜苔本身带有一定的水分，所以不需要额外加水。只需快速翻炒几分钟，让蒜苔吸收肉汁的精华，同时保持其脆嫩的口感即可。最后根据个人口味加入适量的盐、生抽调味，再撒上一些葱花点缀，一盘热腾腾的蒜苔炒肉就完成了。
这道菜的特点在于它的家常感十足，既保留了蒜苔的独特风味，又通过五花肉的油脂赋予了整道菜丰富的层次感。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大开。
蒜苔炒肉不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和蛋白质，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松准备一顿美味晚餐的时候制作。快来试试吧！相信你也能轻松做出一道令人满意的美味佳肴。
