【黄金大面包的做法】黄金大面包是一款外酥内软、香气扑鼻的面包，因其金黄色的外表而得名。它不仅口感丰富，而且制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是制作黄金大面包的详细步骤和材料清单。
一、
黄金大面包以面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等为主要原料，经过发酵、整形、烘烤等步骤制成。其关键在于面团的发酵时间和烘烤温度的控制。制作过程中需注意面团的柔软度与发酵状态，以确保最终成品的松软与香脆并存。此外，表面刷蛋液或蜂蜜水可以增强面包的色泽与风味。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用高筋面粉更佳 |
| 酵母 | 5 | 活性干酵母 |
| 细砂糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 8 | 提升风味 |
| 牛奶 | 250 | 温热状态为宜 |
| 鸡蛋 | 1个 | 约50克 |
| 黄油（室温软化） | 60 | 用于面团中增加香味 |
| 蛋液（刷表面） | 1个 | 用于表面刷色 |
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 将牛奶加热至37℃左右，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母 | 温度不宜过高，避免杀死酵母 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、盐、糖，中间挖坑倒入酵母牛奶液 | 面粉需过筛，确保细腻 |
| 3 | 加入鸡蛋和软化的黄油，用手揉成光滑的面团 | 揉面时间约10-15分钟 |
| 4 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 发酵环境需保持湿润 |
| 5 | 发酵完成后，取出排气，分割成大小均匀的小面团 | 每个约100克 |
| 6 | 整形为圆形或长条形，放在铺好烘焙纸的烤盘中 | 可根据喜好塑形 |
| 7 | 表面刷上蛋液，撒少量白芝麻（可选） | 增加美观与风味 |
| 8 | 预热烤箱至180℃，放入面包烘烤15-20分钟 | 观察上色情况，适时调整时间 |
三、小贴士
- 若想面包更香，可在面团中加入少许香草精或肉桂粉。
- 烘烤时若表面颜色过深，可覆盖一层锡纸防止焦糊。
- 面包出炉后趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的黄金大面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
