【如何做蒸蛋糕的方法】蒸蛋糕是一种口感松软、甜而不腻的中式点心，制作方法简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入模具，大火蒸约25-30分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，冷却后脱模即可食用。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：鸡蛋要充分打发，是蒸蛋糕蓬松的关键。
2. 面糊状态：面糊应呈顺滑状，不可有颗粒或结块。
3. 蒸制时间：根据模具大小调整时间，避免过久导致塌陷。
4. 脱模技巧：蒸好后不要立即脱模，以免蛋糕遇冷收缩。
四、小贴士
- 可在面糊中加入香草精或柠檬汁增加风味。
- 使用不锈钢模具更易脱模，也可提前刷一层油防粘。
- 若喜欢更细腻口感，可使用低筋面粉。
通过以上步骤和注意事项，即使是新手也能轻松做出美味的蒸蛋糕。尝试动手做一次，享受自制甜点的乐趣吧！
