【怎样做麻辣豆腐 mdash mdash 超简单的麻辣豆腐做法】麻辣豆腐是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜香麻辣，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结一份超简单的麻辣豆腐做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
麻辣豆腐的主要食材是嫩豆腐和麻辣调料，搭配适量的葱姜蒜等配料，能够很好地提升味道。整个过程只需要几步即可完成，非常适合忙碌的上班族或新手厨师。
关键步骤包括：准备食材、焯水豆腐、炒香调料、加入豆腐翻炒、调味收汁、最后撒上葱花。整个过程中要注意火候控制，避免豆腐碎掉，同时保持麻辣味的浓郁。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐切块，葱姜蒜切末，干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、清水 | 嫩豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、清水 |
| 2 | 豆腐焯水：锅中烧水，放入豆腐块煮1-2分钟，捞出沥干备用 | 豆腐、水 |
| 3 | 热锅凉油：放入适量食用油，加入花椒、干辣椒爆香 | 花椒、干辣椒、油 |
| 4 | 加入葱姜蒜炒香：放入葱末、姜末、蒜末炒出香味 | 葱、姜、蒜 |
| 5 | 加入豆瓣酱炒出红油：放入适量豆瓣酱炒香 | 豆瓣酱 |
| 6 | 倒入豆腐翻炒：将焯好的豆腐倒入锅中轻轻翻炒 | 豆腐 |
| 7 | 调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀 | 生抽、老抽、盐、糖 |
| 8 | 加水焖煮：加入适量清水，小火焖煮3-5分钟 | 清水 |
| 9 | 收汁：大火收汁，使汤汁浓稠，豆腐入味 | 无 |
| 10 | 淋水淀粉：根据需要加入水淀粉勾芡，使汤汁更浓郁 | 淀粉、水 |
| 11 | 出锅装盘：撒上葱花，即可享用 | 葱花 |
三、小贴士
- 使用嫩豆腐更容易入味，不易碎。
- 焯水可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实。
- 麻辣味可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
- 喜欢吃辣的朋友可以加入少量辣椒油提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香辣开胃的麻辣豆腐。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，快来试试吧！
