【红豆酥怎么做】红豆酥是一款深受喜爱的传统点心，外皮酥脆，内馅香甜，制作过程简单但讲究火候和手法。下面将为大家详细总结红豆酥的制作方法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、红豆酥制作步骤总结
1. 准备材料：包括低筋面粉、黄油、红豆沙、糖粉等。
2. 制作酥皮：将黄油与面粉混合，揉成面团后冷藏松弛。
3. 包制馅料：将红豆沙分成小剂子，包裹在酥皮中。
4. 烘烤定型：放入预热好的烤箱中烘烤至金黄酥脆。
5. 冷却享用：出炉后稍作冷却即可食用。
二、红豆酥制作材料与步骤表
| 步骤 | 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 1 | 低筋面粉 | 200 | 建议使用中筋或低筋面粉，更易起酥 |
| 2 | 黄油 | 80 | 冷藏后使用，便于操作 |
| 3 | 糖粉 | 30 | 可根据口味调整 |
| 4 | 鸡蛋液 | 1个 | 用于刷表面增加光泽 |
| 5 | 红豆沙 | 150 | 可自制或购买现成 |
| 6 | 牛奶/水 | 50 | 用于调节面团软硬程度 |
| 7 | 盐 | 1 | 少许提味 |
三、关键技巧提示
- 酥皮制作：黄油要提前冷藏，避免融化；混合时注意不要过度揉面，以免影响酥性。
- 红豆沙处理：若使用自制红豆沙，需提前煮熟并加入适量糖，确保口感细腻。
- 烘烤温度：建议烤箱预热至170℃，烘烤约15-20分钟，观察上色情况适时调整时间。
- 保存方式：红豆酥最好当天食用，如需保存，可密封放置于阴凉处，隔天食用口感会略有下降。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家制作出美味的红豆酥了。不仅适合日常下午茶，也是节日送礼的好选择。动手试试吧！
