蒸鸡蛋糕是一道简单又营养的家常菜，尤其适合早餐或作为一道清淡的配菜。它不仅口感滑嫩，而且制作过程也非常方便，几乎不需要复杂的工具和调料。如果你也想在家轻松做出美味的蒸鸡蛋糕，下面这份详细的步骤一定会对你有帮助。

一、准备材料

要制作一份美味的蒸鸡蛋糕，你需要以下几种基础食材：

- 鸡蛋：2个（根据人数可适当增减）

- 清水：约150毫升（可根据喜好调整）

- 盐：适量

- 生抽（可选）：少许

- 香油（可选）：几滴

- 葱花（可选）：少许

- 香菜或胡萝卜丝（可选）：点缀用

二、制作步骤

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅散，直到蛋清和蛋黄完全混合均匀。在搅拌过程中，可以加入一小撮盐，这样可以让蒸出来的鸡蛋糕更加鲜美。

2. 加水搅拌

在蛋液中加入清水，比例一般是1:1.5（即一个鸡蛋配1.5倍的水）。注意，水温最好是温水，这样更容易搅拌均匀，同时也能避免蛋液起泡过多。

3. 过滤去泡沫

将调好的蛋液过筛一次，这样可以去除表面的泡沫，使蒸出来的鸡蛋糕更加细腻光滑。

4. 加入调味料

根据个人口味，可以加入少量生抽提鲜，或者几滴香油增加香气。如果喜欢清爽口感，也可以不加任何调料。

5. 蒸制过程

- 准备一个适合蒸的容器，比如小碗或蒸蛋杯。

- 将蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。

- 水开后放入蒸锅，中火蒸约10-15分钟即可。具体时间可以根据蛋液的多少和火力大小进行调整。

- 蒸好后取出，稍微放凉一下，再撒上葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 如果想要更嫩滑的口感，可以在蛋液中加入一点牛奶或豆浆，这样会更加柔滑。

- 蒸的时候不要频繁打开锅盖，以免蒸汽流失影响成型。

- 蒸蛋的时间不宜过长，否则容易变老，影响口感。

四、总结

蒸鸡蛋糕虽然看似简单，但做好却需要一些技巧。只要掌握好蛋液与水的比例、搅拌的方法以及蒸制的时间，就能轻松做出滑嫩可口的蒸蛋。无论是老人还是小孩，都非常适合食用。下次不妨试试看，亲手为自己或家人做一份温暖的蒸鸡蛋糕吧！