在日常生活中，厨房是每个家庭的重要场所。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一顿美味的家常菜总能带来温馨与满足感。今天，我们就来分享一些简单实用的家常菜做法，让你轻松掌握烹饪技巧，享受健康美味。

一、家常小炒——四季豆炒肉末

材料准备：

- 四季豆 300克

- 猪肉末 150克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 少许

- 干辣椒 2个（可选）

- 食盐、酱油、料酒、食用油适量

制作步骤：

1. 处理食材：将四季豆洗净后切成段；大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入少许食盐、酱油和料酒搅拌均匀，腌制约10分钟。

3. 热锅凉油：锅内倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌好的肉末翻炒至变色。

4. 加入配料：接着放入蒜片、姜丝以及干辣椒爆香。

5. 翻炒四季豆：最后加入四季豆快速翻炒，并调入适量的食盐调味即可出锅。

这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩，非常适合搭配米饭食用。

二、汤品推荐——西红柿鸡蛋汤

材料准备：

- 西红柿 2个

- 鸡蛋 2个

- 清水 800毫升

- 食盐、白胡椒粉、葱花适量

制作步骤：

1. 切块西红柿：西红柿洗净后去皮并切成小块。

2. 打散鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许清水搅匀。

3. 煮汤底：锅中加入清水烧开后放入西红柿块，继续熬煮约5分钟直至汤汁浓郁。

4. 淋蛋花：待汤沸腾后缓缓倒入蛋液，同时用筷子轻轻搅动形成漂亮的蛋花。

5. 调味装盘：根据个人口味撒上食盐、白胡椒粉以及葱花点缀即可享用。

此款汤酸甜适口，营养丰富，特别适合秋冬季节饮用。

三、主食DIY——手工馒头

材料准备：

- 中筋面粉 500克

- 温水 250毫升

- 酵母 5克

- 白糖 10克

制作步骤：

1. 混合原料：在一个大碗里将酵母溶解于温水中静置几分钟，然后加入白糖搅拌均匀后再倒入面粉中揉成光滑面团。

2. 发酵醒发：将面团盖上保鲜膜放置温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时左右，当体积膨胀两倍左右即可。

3. 整形造型：取出发酵好的面团排气后分割成若干小剂子，搓圆压扁制成馒头形状。

4. 二次发酵：将整形后的馒头坯再次放在温暖湿润的地方进行第二次发酵，约半小时。

5. 蒸制成品：冷水入锅，大火蒸制15分钟后关火焖3分钟再揭盖取出即可。

自制馒头松软香甜，老少皆宜，既可作为早餐也可以当作下午茶点心。

以上就是本期关于家常做饭的一些简单易学的食谱介绍啦！希望这些内容能够帮助大家更好地利用家里的食材做出美味佳肴。记住，烹饪是一门艺术，多尝试、多实践才能找到属于自己的独特风味哦！