【简单全蛋蛋糕的做法】全蛋蛋糕是一种基础且美味的烘焙点心，制作过程简单，适合初学者尝试。它不需要复杂的工具或材料，只需几种常见食材即可完成。以下是制作简单全蛋蛋糕的详细步骤和所需材料。
一、
全蛋蛋糕是利用全蛋（即蛋黄和蛋白一起使用）作为主要材料的蛋糕，口感柔软、香甜。其做法相对简单，主要步骤包括打发鸡蛋、混合面糊、烘烤等。制作过程中需要注意温度控制和搅拌手法，以确保成品松软不塌陷。以下为具体材料与步骤说明。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用室温鸡蛋，更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 80克 | 筛过更细腻 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用酸奶替代，增加风味 |
| 植物油 | 30毫升 | 如玉米油、橄榄油等 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松感 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器时出现小尖角。 | |
| 2 | 分次筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。 | |
| 3 | 加入牛奶和植物油，继续轻柔搅拌至面糊顺滑。 | |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 | |
| 5 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约30-35分钟。 | |
| 6 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。放凉后脱模即可食用。 |
三、小贴士
- 打发鸡蛋时，建议使用室温鸡蛋，更容易打发。
- 混合面糊时动作要轻柔，避免过度搅拌导致消泡。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有差异，建议中途不要频繁打开烤箱门。
- 蛋糕冷却后再脱模，可防止塌陷。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款口感绵密、香气十足的简单全蛋蛋糕了。无论是下午茶还是早餐搭配，都是不错的选择。
