【煎蛋卷冷面的做法】煎蛋卷冷面是一道结合了煎蛋的香脆与冷面的爽滑的家常美食，口感丰富、制作简单，非常适合夏天食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（1人份） |
| 冷面 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 盐 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、步骤说明
1. 煮冷面
将冷面放入沸水中煮约3分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 煎蛋卷
在平底锅中倒入少量油，打入鸡蛋，用小火慢慢煎至两面金黄，形成一个完整的蛋饼。取出后稍微放凉，切成条状或卷起备用。
3. 调酱汁
将生抽、醋、芝麻油、盐和辣椒油混合均匀，根据个人口味调整比例。
4. 组合装盘
将冷面放入碗中，加入煎好的蛋卷条，淋上酱汁，撒上葱花和白芝麻即可。
三、小贴士
- 煮冷面时可加入少许盐，提升口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。
- 煎蛋卷时注意火候，避免煎糊。
四、总结
煎蛋卷冷面是一道简单又美味的夏季餐点，既保留了冷面的清爽，又增添了煎蛋的香脆感。通过合理的调味和搭配，可以让这道菜更加丰富多彩，适合家庭日常制作。
