【家常香炒虾的做法】香炒虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 虾 | 300克 | 建议使用新鲜或冷冻去壳虾 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味替换为红椒或洋葱 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可用生抽或老抽替代 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议用花生油或橄榄油 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾洗净去壳，保留尾部，挑去虾线；青椒切丝备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 放入青椒丝继续翻炒，保持大火快炒。 |
| 5 | 加入酱油、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至虾熟透、青椒断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 青椒可提前焯水10秒再炒，颜色更鲜亮。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒粉。
- 用蒜末代替蒜片，味道更浓郁。
四、总结
家常香炒虾是一道简单快捷的菜肴，不仅营养丰富，而且味道鲜美。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。适合搭配米饭或面条食用，是日常餐桌上的好选择。
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