【鸡蛋炒苦瓜怎么做】鸡蛋炒苦瓜是一道简单又营养的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香和苦瓜的清爽，既开胃又解腻。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数调整 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择新鲜、无明显苦味的 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 酱油 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，去籽后切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 放入苦瓜翻炒约2分钟，至微软。 |
| 5 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋与苦瓜充分混合。 |
| 6 | 加入适量盐和少许酱油调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 苦瓜在炒之前用盐水泡一下，可以有效减少苦味。
- 鸡蛋液中加点盐，不仅提味，还能让炒出来的鸡蛋更嫩滑。
- 炒制时火候不宜过大，以免苦瓜变老或鸡蛋焦糊。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一点胡萝卜丝或红椒丝一起炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡蛋炒苦瓜了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合搭配米饭或面条食用，是夏日里的一道清爽好菜。
