【黄油杏仁饼干的家常做法】黄油杏仁饼干是一款香酥可口、口感丰富的点心，适合搭配咖啡或茶享用。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭操作。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的黄油杏仁饼干。
一、
黄油杏仁饼干主要由低筋面粉、黄油、杏仁片、糖等基础食材制成，口感酥脆，带有浓郁的黄油香味和杏仁的香气。制作时需要注意面团的温度控制，避免黄油融化影响口感。烘焙过程中需掌握好时间与温度，以保证饼干表面金黄、内部酥脆。
整个过程大约需要30分钟，包括准备材料、搅拌面团、成型和烘烤。适合初学者尝试，只需按照步骤操作即可成功。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 150克 | 建议使用中筋或低筋面粉 |
| 黄油（无盐） | 80克 | 需提前软化或冷藏后切块 |
| 糖粉 | 50克 | 可用细砂糖代替 |
| 杏仁片 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘性 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 步骤 | 操作内容 | |
| 1 | 将黄油切成小块，室温软化后加入糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 | |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次，确保充分混合。 | |
| 3 | 筛入低筋面粉和盐，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面团起筋。 | |
| 4 | 加入杏仁片，轻轻拌匀。将面团揉成光滑的球状，用保鲜膜包裹后冷藏15分钟。 | |
| 5 | 预热烤箱至170℃，将面团擀成约3毫米厚的薄片，用模具压出形状或直接切割。 | |
| 6 | 放入烤盘，表面刷一层蛋液，放入烤箱中层烘烤12-15分钟，至表面金黄即可。 | |
| 7 | 取出冷却后存放于密封容器中，可保持酥脆口感。 |
三、小贴士
- 黄油一定要软化，否则难以与其他材料混合。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量泡打粉。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 杏仁片可换成其他坚果，如核桃、腰果等，增加风味变化。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆可口的黄油杏仁饼干。无论是下午茶还是零食时间，都是不错的选择。快试试看吧！
