【好吃又紧实的肉粽子的做法】想要做出好吃又紧实的肉粽子，关键在于选料、调味和包裹技巧。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松掌握制作美味肉粽子的全过程。
一、食材准备（约10个粽子）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 提前浸泡2小时以上 |
| 五花肉 | 300克 | 去皮切块，肥瘦比例3:7 |
| 葱姜 | 各适量 | 切末或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 五香粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 竹叶/粽叶 | 20片左右 | 清洗干净并焯水备用 |
| 绑绳 | 适量 | 用于捆扎粽子 |
二、制作步骤
1. 糯米处理：将糯米提前浸泡2小时以上，捞出沥干水分。
2. 腌制五花肉：将五花肉切块，加入葱姜、生抽、老抽、料酒、盐和五香粉拌匀，腌制20分钟。
3. 混合馅料：将腌好的五花肉与糯米混合均匀，确保每粒糯米都裹上肉汁。
4. 包粽子：
- 取两片粽叶叠成漏斗状，先放入少量糯米，再放适量肉馅。
- 再盖上一层糯米，将粽叶折合后用绳子绑紧。
5. 煮粽子：
- 将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子。
- 大火煮开后转小火慢煮2小时左右，关火焖1小时更入味。
三、小贴士
- 糯米要提前泡好，否则不易煮熟。
- 包粽子时尽量压实，避免煮的时候散开。
- 粽子煮好后不要立即开锅，焖一段时间更软糯。
- 若喜欢口感更紧实，可减少糯米比例，增加肉的比例。
通过以上步骤，你可以轻松做出好吃又紧实的肉粽子，无论是节日还是日常食用都非常合适。动手试试吧！
