【蚝豉瘦肉粥的家常做法】蚝豉瘦肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常粥品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和微量元素，是家庭餐桌上的健康选择。以下是制作蚝豉瘦肉粥的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 蚝豉 | 50克 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 大米 | 1/2杯 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 泡发蚝豉
提前将蚝豉用清水浸泡30分钟，去除杂质后洗净备用。若时间紧张，可使用温水快速泡发。
2. 处理瘦肉
瘦肉洗净后切成薄片或小块，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，提升风味。
3. 煮粥
大米淘洗干净后放入锅中，加入800毫升清水，大火煮开后转小火慢熬30分钟，期间不断搅拌以防粘底。
4. 加入食材
在粥快熬好时，加入泡发好的蚝豉和腌好的瘦肉，继续煮10分钟左右，至瘦肉熟透、蚝豉软烂。
5. 调味
最后根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味，再煮2分钟即可关火。
6. 出锅
粥呈浓稠状，香味扑鼻，可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 蚝豉本身有咸味，加盐时需根据实际情况调整。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量猪油或鸡油提香。
- 粥不宜煮得太稀，保持一定的浓稠度更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的蚝豉瘦肉粥了。这道粥品不仅美味，还能为身体提供丰富的营养，非常适合全家人享用。
