【纯手工阿胶糕的做法】阿胶糕是一种传统的滋补食品，具有养血、润燥、美容等功效，尤其适合女性在秋冬季节食用。制作阿胶糕虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能在家轻松完成。以下是纯手工阿胶糕的详细做法总结。
一、主要材料清单
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 阿胶 | 200 | 建议选用山东东阿镇正宗阿胶 |
| 黑芝麻 | 100 | 炒香后使用，增加香味与营养 |
| 核桃仁 | 80 | 增加口感和营养价值 |
| 红枣 | 50 | 去核后切碎，增加甜味与补气效果 |
| 冰糖 | 50 | 调节甜度，可根据口味调整 |
| 黄酒 | 100 | 增加风味，帮助阿胶软化 |
| 水 | 100 | 用于熬制过程中调节稠度 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将黑芝麻、核桃仁、红枣分别处理干净，红枣去核切碎。
2. 炒香配料：将黑芝麻和核桃仁放入锅中小火炒香，备用。
3. 融化阿胶：将阿胶块放入容器中，加入黄酒和水，隔水加热至完全融化。
4. 混合材料：将融化的阿胶液倒入大碗中，依次加入炒香的黑芝麻、核桃仁、红枣碎和冰糖，搅拌均匀。
5. 入模定型：将混合好的材料倒入铺好油纸的模具中，压实平整。
6. 冷藏定型：放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固成型。
7. 切块包装：取出后切成小块，用保鲜膜或密封袋包装保存。
三、注意事项
- 阿胶质地较硬，需提前浸泡并隔水加热才能完全融化。
- 冬季制作时可适当减少冰糖用量，避免过甜。
- 制作过程中尽量使用陶瓷或不锈钢容器，避免金属反应。
- 成品可冷藏保存3-5天，如需长期保存可冷冻。
通过以上步骤，你就可以在家制作出健康美味的纯手工阿胶糕了。不仅保留了传统工艺的精髓，还能根据个人口味进行调整，是一款非常值得尝试的养生美食。
