【超简单厚酸奶的做法】制作厚酸奶其实并不复杂，只需要几种简单的材料和一点耐心。通过调整原料比例和发酵时间，就能轻松做出浓稠顺滑的厚酸奶。下面是一份详细的总结，帮助你快速掌握这道美味的制作方法。
一、
制作厚酸奶的关键在于选择合适的牛奶种类（全脂牛奶更佳）、控制好发酵温度和时间，并适当调整酸奶菌种的比例。自制酸奶不仅卫生、健康，还能根据个人口味进行调整，比如加入水果、蜂蜜或坚果等，增加风味。
以下是制作厚酸奶的基本步骤和所需材料，适合家庭操作，无需专业设备，非常适合新手尝试。
二、制作厚酸奶的详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 全脂牛奶 1L、酸奶菌种（约1小勺）或市售无糖酸奶作为引子 |
| 2. 加热牛奶 | 将牛奶倒入锅中，用中小火加热至85℃左右，持续约5分钟，杀菌并使蛋白质变性，有助于形成更浓稠的酸奶 |
| 3. 冷却牛奶 | 将煮好的牛奶冷却至40℃左右（手触不烫为宜），避免高温杀死菌种 |
| 4. 加入菌种 | 将酸奶菌种或市售酸奶搅拌入牛奶中，充分混合均匀 |
| 5. 发酵 | 将混合好的牛奶装入干净容器中，盖上盖子，放入酸奶机或恒温环境中（如烤箱关闭但保持温度在40℃左右），发酵6-8小时 |
| 6. 冷藏定型 | 发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏2小时以上，使其更加浓稠、口感更佳 |
三、小贴士
- 使用全脂牛奶可以让酸奶更浓稠，脱脂奶则会偏稀。
- 若没有酸奶机，可用保温壶或电饭煲的“保温”功能代替。
- 酸奶菌种可反复使用，但建议每3次更换一次新鲜菌种以保证发酵效果。
- 可根据喜好添加水果、果酱、蜂蜜、燕麦等，提升风味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出浓稠美味的厚酸奶了。既健康又实惠，是早餐或下午茶的理想选择。快来试试吧！
