【鸡蛋玉米羹的做法】鸡蛋玉米羹是一道营养丰富、口感细腻的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它以鸡蛋和玉米为主要原料，搭配适量的水或高汤，简单煮制而成。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并附上所需材料及用量。
一、
鸡蛋玉米羹做法简单，关键在于掌握好火候与搅拌技巧。首先准备好新鲜的鸡蛋和甜玉米，将玉米粒剥出备用。接着将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。随后在锅中加入适量清水或高汤，烧开后放入玉米粒煮约3分钟，再缓缓倒入蛋液，边倒边轻轻搅拌，防止蛋液结块。最后根据口味加入适量盐、胡椒粉等调味料即可。整个过程大约需要10分钟左右，既健康又美味。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 新鲜玉米 | 1根（约100g） |
| 清水/高汤 | 500ml |
| 盐 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1小勺（可选） |
三、制作步骤
1. 准备材料：将玉米粒从玉米棒上剥下，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 煮玉米：锅中加入清水或高汤，大火烧开后放入玉米粒，小火煮约3分钟。
3. 加入蛋液：关火后，慢慢将打好的蛋液倒入锅中，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使蛋液均匀受热。
4. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，拌匀即可。
5. 出锅：若喜欢更嫩滑的口感，可在蛋液倒入后稍等1-2分钟再关火。
四、小贴士
- 玉米可用罐头玉米代替，但新鲜玉米风味更佳。
- 蛋液倒入时要缓慢且持续搅拌，避免形成大块。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丁或青豆一起煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香滑可口的鸡蛋玉米羹，不仅适合家庭日常食用，也适合上班族快速准备早餐。
