一道简单又美味的家常菜——啤酒红烧肉，是许多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程也不复杂，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。今天就来分享一下这道菜的具体做法吧！

所需食材：

- 五花肉：500克

- 姜片：几片

- 蒜头：3瓣

- 青葱：2根

- 啤酒：一听（约330毫升）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 冰糖：适量

- 料酒：1汤匙

- 八角：1颗

- 香叶：1片

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将五花肉切成大小均匀的小块，青葱切段，姜切片，蒜头拍碎备用。

2. 焯水去腥

锅中加入冷水和少许料酒，放入切好的五花肉块，大火煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。

3. 炒糖色

热锅凉油，加入冰糖小火慢慢加热，待冰糖融化并变成琥珀色时，迅速倒入焯过水的五花肉块翻炒，使每一块肉都均匀裹上糖色。

4. 调味炖煮

加入姜片、蒜头、八角和香叶，翻炒出香味后，倒入生抽、老抽调色调味。接着倒入一听啤酒，没过五花肉即可。如果啤酒不够覆盖，可以适当加些清水。

5. 慢火焖煮

大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖焖煮大约40分钟至1小时，期间可根据需要翻动几次，防止粘锅。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，加入青葱段，再稍微翻炒几分钟，让肉块更加入味。最后将红烧肉盛出装盘即可。

小贴士：

- 炒糖色时一定要用小火，避免糖色炒焦发苦。

- 啤酒的选择可以根据个人口味，一般选用普通淡啤即可。

- 如果喜欢口感更软糯，可以在炖煮过程中多加一些时间。

这样一道香气扑鼻、色泽诱人的啤酒红烧肉就完成了！无论是搭配米饭还是作为宴客菜都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！