内脂豆腐因其细腻滑嫩的口感深受大家的喜爱，尤其是在炎热的夏天，一碗冰凉的内脂豆腐不仅能解暑，还能让人食欲大增。那么，如何在家自制美味的内脂豆腐呢？今天就来教大家一个简单易学的方法。

所需材料：

1. 内脂（葡萄糖酸-δ-内酯）：3克

2. 温水：100毫升

3. 黄豆：50克

4. 石膏粉：适量

步骤如下：

第一步：浸泡黄豆

将50克黄豆放入碗中，加入足够的清水，浸泡6小时以上，直至黄豆完全泡发。这样可以让黄豆更容易被磨成豆浆。

第二步：磨制豆浆

将泡好的黄豆连同浸泡的水一起倒入搅拌机中，加入适量的清水，打成豆浆。然后用过滤网或者纱布过滤掉豆渣，只留下豆浆备用。

第三步：煮豆浆

将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，并不断搅拌以防糊底。煮沸后继续煮2-3分钟即可关火冷却。

第四步：准备凝固剂溶液

在一个小碗里，将3克内脂与100毫升温水混合均匀，制成内脂溶液。同时也可以根据个人喜好调整石膏粉的比例，作为另一种凝固剂使用。

第五步：点浆成型

当豆浆温度降至80℃左右时，慢慢倒入之前准备好的内脂溶液，并轻轻搅拌几下。接着将混合好的豆浆倒入模具中，静置约15分钟让其自然凝固成形。

第六步：脱模切块

待豆腐完全凝固后，小心地将其从模具中取出，切成适当大小的块状即可食用。

注意事项：

1. 在整个过程中要注意卫生条件，确保所有器具清洁无油。

2. 豆浆一定要充分煮熟后再进行后续操作，以去除其中的有害物质。

3. 根据个人口味还可以添加一些调味料如酱油、香油等增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出既健康又美味的内脂豆腐啦！无论是单独享用还是搭配其他菜肴都非常合适哦。快试试吧～