茶叶蛋是中国传统的小吃之一，不仅味道独特，而且制作方法简单，深受大众喜爱。无论是街头巷尾的小摊贩还是家庭厨房，都能轻松制作出美味的茶叶蛋。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道经典的中式小吃吧。

准备材料

- 鸡蛋：10个

- 茶叶：适量（建议使用红茶）

- 生抽：50毫升

- 老抽：30毫升

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 冰糖：适量

- 盐：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。大火煮沸后转小火继续煮约8分钟，然后捞出放入冷水中冷却。这样处理后的鸡蛋更容易剥壳，并且蛋壳上的裂纹会更加明显，便于入味。

2. 敲裂蛋壳

待鸡蛋完全冷却后，轻轻敲击蛋壳表面，使其产生细密的裂纹。注意不要敲得太碎，以免煮制时蛋黄流出。

3. 调制卤汁

在锅中倒入适量清水，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和冰糖，搅拌均匀直至冰糖融化。根据个人口味可以适当调整盐量。

4. 煮制茶叶蛋

将处理好的鸡蛋放入卤汁中，再加入茶叶，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。期间可以根据需要翻动鸡蛋，确保每个鸡蛋都能充分吸收卤汁的味道。

5. 浸泡入味

关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，时间越长，味道越浓郁。如果条件允许，最好能够浸泡一整夜，这样会让茶叶蛋更加入味。

6. 享用美食

最后将茶叶蛋从卤汁中取出，即可食用。剥开蛋壳后，你会发现蛋清呈现出美丽的茶色纹理，散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。

小贴士

- 选择新鲜的鸡蛋是制作美味茶叶蛋的关键。

- 卤汁中的调料比例可以根据个人喜好进行微调，比如增加辣椒或花椒来增添风味。

- 如果喜欢更浓郁的茶香味，可以在最后一步加入一些红茶包一同浸泡。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出口感Q弹、香气四溢的茶叶蛋了。无论是作为早餐搭配粥品，还是下午茶时光的小点心，都是非常不错的选择。快动手试试吧！