焦溜丸子是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受大家的喜爱。它外酥里嫩，酸甜适口，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的焦溜丸子。

准备食材：

1. 猪肉馅500克（可以选择肥瘦相间的部位，这样吃起来更香）

2. 鸡蛋1个

3. 生姜末1茶匙

4. 大葱末1汤匙

5. 盐适量

6. 白胡椒粉少许

7. 料酒1汤匙

8. 面粉100克

9. 淀粉50克

10. 清水适量

11. 食用油适量（用于炸丸子）

制作步骤：

第一步：调制肉馅

将猪肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉和料酒。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲儿，即用手抓起能拉出丝的状态。这一步很重要，因为上劲的肉馅做出来的丸子口感更好。

第二步：裹粉

在另一个碗中混合面粉和淀粉，逐渐加入清水，搅拌成稠糊状。将调好的肉馅逐个裹上面糊，确保每个丸子都均匀地裹上一层薄薄的面糊。

第三步：炸丸子

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约180℃）。将裹好面糊的丸子逐个放入油锅中，小火慢炸至金黄酥脆。捞出后放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

第四步：制作酱汁

在干净的锅中加入少量油，放入适量的番茄酱、醋、糖和少许清水，煮沸后勾芡。将炸好的丸子重新倒入锅中翻炒，让每颗丸子都均匀地裹上酱汁。

第五步：装盘

将炒好的焦溜丸子盛入盘中，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

1. 调制肉馅时一定要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更有弹性。

2. 炸丸子的时候要注意控制油温，避免炸糊。

3. 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在酱汁中加入一些熟芝麻或辣椒油。

按照以上步骤操作，您就能轻松做出一道美味的焦溜丸子了。无论是作为主菜还是下饭菜，这道菜都能为您带来满满的幸福感。快试试吧！