在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的饺子总能带来满满的幸福感。而其中，芹菜饺子馅更是以其独特的清香和鲜美口感深受大家的喜爱。今天就来分享几种不同风味的芹菜饺子馅做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的芹菜饺子。

一、经典芹菜猪肉馅

材料准备：

- 猪肉末 500克

- 芹菜 300克

- 生姜末 10克

- 大蒜末 10克

- 酱油 2汤匙

- 食盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 1汤匙

- 清水 适量

制作步骤：

1. 将芹菜洗净后切碎，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

2. 在一个大碗中混合猪肉末、芹菜碎、生姜末和大蒜末。

3. 加入酱油、食盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。

4. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至肉馅上劲。

5. 最后放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

二、虾仁芹菜馅

材料准备：

- 新鲜虾仁 300克

- 芹菜 200克

- 鸡蛋清 1个

- 生姜末 5克

- 食盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 1茶匙

制作步骤：

1. 虾仁去壳去肠线，用少许盐腌制10分钟后洗净。

2. 芹菜切碎后用盐稍微腌制一下，挤干水分。

3. 在一个碗中将虾仁、芹菜碎、鸡蛋清、生姜末混合均匀。

4. 加入食盐和白胡椒粉调味，最后滴入香油拌匀即可。

三、牛肉芹菜馅

材料准备：

- 牛肉末 400克

- 芹菜 250克

- 洋葱 50克

- 姜末 10克

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 食盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 1茶匙

制作步骤：

1. 洋葱切丁，芹菜切碎备用。

2. 将牛肉末与洋葱丁、姜末混合，加入酱油、料酒、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 再加入芹菜碎，继续搅拌至完全融合。

4. 最后滴入香油提味，放入冰箱冷藏半小时即可使用。

四、素芹菜馅

材料准备：

- 芹菜 300克

- 胡萝卜 100克

- 香菇 5朵

- 黄豆芽 100克

- 食盐 适量

- 香油 1汤匙

制作步骤：

1. 胡萝卜切丝，香菇泡发后切片，黄豆芽洗净备用。

2. 芹菜切碎后焯水，捞出沥干水分。

3. 将所有蔬菜混合在一起，加入食盐和香油拌匀即可。

以上就是四种不同风味的芹菜饺子馅做法，无论是荤素搭配还是单一食材，都能满足你对美食的不同需求。快来试试吧，为自己和家人亲手包一顿美味的芹菜饺子！