【江米糕的做法】江米糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 红糖 | 50克 | 喜欢甜口可适量增加 |
| 水 | 150毫升 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 猪油/植物油 | 30克 | 可选，增加香味 |
| 枸杞/葡萄干等 | 适量 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入红糖和少量水，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 2 | 继续加入剩余的水，搅拌成细腻的米浆，静置10分钟让糯米粉充分吸水。 |
| 3 | 在蒸锅中铺上湿纱布或油纸，倒入米浆，表面可撒上枸杞、葡萄干等配料。 |
| 4 | 开大火蒸约30-40分钟，用筷子插入中间不粘即可。 |
| 5 | 蒸好后取出，稍微冷却后切块，可搭配猪油或蜂蜜食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 米浆浓度 | 水量不宜过多，否则会影响成型；若太稠可适当加水。 |
| 蒸制时间 | 不同蒸锅火力不同，需根据实际情况调整时间。 |
| 保存方式 | 可冷藏保存1-2天，食用前加热更佳。 |
| 食用建议 | 热食更软糯，冷食则略有弹性，可根据个人喜好选择。 |
四、小贴士
- 若喜欢更香浓的味道，可在米浆中加入少许香油或桂花蜜。
- 使用新鲜糯米粉效果更佳，避免使用陈旧或受潮的糯米粉。
- 初次尝试可先做小份量，掌握火候后再批量制作。
通过以上步骤与技巧，你可以在家轻松做出软糯香甜的江米糕。无论是作为早餐、下午茶还是节庆小吃，都是不错的选择。
