【简单去火又好吃的清炒苦瓜的做法】苦瓜虽苦，但其清热解毒、降火养颜的功效备受推崇。清炒苦瓜是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富，尤其适合夏季食用。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出一道美味又健康的清炒苦瓜。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理苦瓜
苦瓜洗净后切成片或条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。捞出后沥干水分备用。
2. 准备配料
大蒜切末备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香蒜末
放入蒜末炒香，散发出香味后加入苦瓜翻炒。
5. 快速翻炒
中小火将苦瓜炒至稍微变软，颜色由绿转为深绿，保持脆嫩口感。
6. 调味
加入适量盐和少许白糖提鲜，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘
炒匀后即可出锅，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 苦瓜在炒之前用盐水泡一下，可以有效减少苦味。
- 炒制时间不宜过长，以免苦瓜失去脆感。
- 若喜欢口感更清爽，可在最后撒一点白胡椒粉或柠檬汁提味。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约18千卡 |
| 蛋白质 | 0.8克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 3.1克 |
| 膳食纤维 | 1.9克 |
| 维生素C | 56毫克 |
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道既健康又美味的清炒苦瓜。不仅能够帮助身体“去火”，还能为餐桌增添一份清爽的绿色风味。尝试一下吧！
