【鸡蛋小馒头的做法】鸡蛋小馒头是一种简单又营养的家常面点，适合早餐或下午茶食用。它以鸡蛋为主要原料之一，搭配面粉、牛奶等食材，制作过程简单，口感松软香甜，深受大人和小孩的喜爱。以下是对“鸡蛋小馒头的做法”的总结与具体步骤。
一、总结
鸡蛋小馒头属于发酵类面点，主要通过酵母发酵使面团膨胀，再通过蒸制形成蓬松的口感。其关键在于控制好面团的发酵时间和温度，以及掌握合适的配料比例。下面将详细列出所需材料和制作步骤，并以表格形式展示。
二、鸡蛋小馒头做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉200g、鸡蛋2个、温牛奶100ml、酵母3g、糖30g、盐1g、食用油适量 |
| 2. 混合干性材料 | 将面粉、酵母、糖、盐混合均匀，放入大碗中。 |
| 3. 加入湿性材料 | 鸡蛋打散后加入温牛奶，搅拌均匀后倒入干性材料中。 |
| 4. 揉面 | 用手揉成光滑的面团，可适当加入少量水或牛奶调整湿度。 |
| 5. 发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6. 整形 | 发酵好的面团排气后分成小剂子，搓圆后稍微按扁，捏出小馒头形状。 |
| 7. 二次发酵 | 放入蒸锅中，再次醒发10-15分钟。 |
| 8. 蒸制 | 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
三、小贴士
- 使用温牛奶有助于激活酵母，提高发酵效果。
- 面团发酵时避免直接阳光照射，以免影响发酵质量。
- 若喜欢更香的口感，可在面团中加入少许黄油或奶粉。
- 蒸制时间根据馒头大小调整，避免过久导致塌陷。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的鸡蛋小馒头了。不仅健康美味，还能让孩子爱上吃早餐！
