【猴头菇香菇炖鸡汤的做法】猴头菇与香菇都是营养丰富、味道鲜美的食材，搭配鸡肉一起炖汤，不仅口感醇厚，还能起到滋补养生的作用。下面是一份详细的“猴头菇香菇炖鸡汤”的做法总结，适合家庭制作。
一、
猴头菇和香菇在炖鸡汤中起到了提升鲜味和增强营养价值的作用。鸡腿肉或整鸡作为主料，搭配这两种菌类，经过慢火炖煮，汤色清澈，味道浓郁。此汤具有健脾养胃、增强免疫力的功效，尤其适合秋冬季节食用。
在准备过程中，需要注意猴头菇的清洗和泡发，以及香菇的去蒂处理。炖制时要掌握好火候，先大火烧开后转小火慢炖，以保证鸡肉的嫩滑和汤汁的浓郁。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉（或整鸡）500g、干猴头菇50g、干香菇30g、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒少许 |
| 2 | 猴头菇提前用温水浸泡30分钟至软，洗净备用；香菇去蒂后洗净，可切片或整朵使用 |
| 3 | 鸡肉洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 4 | 将处理好的鸡肉、猴头菇、香菇、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5L） |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至2小时，期间可根据口味加入适量盐调味 |
| 6 | 炖好后撒上葱花，即可盛出享用 |
三、小贴士
- 若使用新鲜猴头菇，需彻底清洗并去除根部，避免影响口感。
- 炖汤时尽量选择砂锅或电炖锅，更易锁住营养和香味。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的猴头菇香菇炖鸡汤了。
