【妙芙蛋糕怎么做的啊】妙芙蛋糕，是一款口感细腻、层次分明的西式甜点，深受许多烘焙爱好者的喜爱。它由多层海绵蛋糕和奶油夹心组成，外层常覆盖着巧克力或香草奶油，看起来精致又美味。如果你也想在家尝试制作这款蛋糕，以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6寸蛋糕） |
| 低筋面粉 | 85g |
| 细砂糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60ml |
| 植物油 | 30ml |
| 泡打粉 | 2g |
| 盐 | 1g |
| 巧克力酱/奶油 | 适量（用于夹心与装饰） |
二、制作步骤
1. 准备模具
将6寸蛋糕模具内壁涂抹一层薄油，底部铺上烘焙纸，方便脱模。
2. 打发鸡蛋糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖、盐，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
3. 筛入干性材料
- 将低筋面粉和泡打粉混合后，分两次筛入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 烘烤蛋糕胚
- 将面糊倒入模具中，轻震几下排出气泡。
- 放入预热好的烤箱（170℃），烤约30-35分钟，表面金黄即可取出。
5. 冷却与切片
- 蛋糕完全冷却后，用刀将其横向切成2-3层。
6. 夹心与装饰
- 在每层蛋糕之间抹上一层巧克力酱或奶油，最后在表面和四周涂上奶油，用裱花袋进行装饰。
三、小贴士
- 打发鸡蛋时，最好使用室温鸡蛋，更容易打发。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕膨胀。
- 如果没有巧克力酱，也可以使用香草奶油代替，同样美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款口感丰富的妙芙蛋糕了。只要掌握好打发技巧和烘烤时间，就能做出媲美专业店家的作品。快动手试试吧！
