【豆角炖茄子的做法】豆角炖茄子是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜将豆角与茄子搭配，通过炖煮的方式让食材充分融合，既保留了蔬菜的原味，又增添了浓郁的汤汁，非常下饭。
以下是对“豆角炖茄子的做法”的详细总结：
一、做法总结
1. 准备食材：豆角、茄子、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、食用油等。
2. 处理食材：豆角去筋切段，茄子切块，葱姜蒜切好备用。
3. 炒制底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆角翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量清水，放入茄子，调入调味料，小火炖煮。
5. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，根据口味调整调料，即可出锅。
二、具体步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 豆角去筋切段，茄子切块，葱姜蒜切末 | 豆角、茄子、葱、姜、蒜 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 食用油、葱、姜、蒜 |
| 3 | 加入豆角翻炒至微黄 | 豆角 |
| 4 | 倒入适量清水，加入茄子，调入盐、生抽、老抽、料酒 | 清水、盐、生抽、老抽、料酒 |
| 5 | 小火炖煮约10-15分钟，至豆角熟透、茄子软烂 | - |
| 6 | 根据口味再调整调料，大火收汁 | - |
| 7 | 出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜（可选） |
三、小贴士
- 茄子容易氧化变黑，可在切好后浸泡在淡盐水中防止变色。
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当增加炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆角炖茄子。简单又健康，非常适合忙碌的日常烹饪。
