【豆腐拌皮蛋怎么做】豆腐拌皮蛋是一道简单又美味的家常凉菜，口感清爽、营养丰富，适合夏天食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适量） | 备注 |
| 豆腐 | 1块 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 皮蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 香菜 | 少许 | 可选，增加清香 |
| 花生米 | 适量 | 可选，增加口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 半汤匙 | 提升酸爽感 |
| 芝麻油 | 半汤匙 | 增添香味 |
| 辣椒油 | 少许 | 可选，喜欢辣味可添加 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将豆腐切成小块，放入碗中备用。
- 皮蛋去壳后切丁，放入豆腐中。
- 香菜洗净切段，花生米炒香备用。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入生抽、香醋、芝麻油、辣椒油、蒜末和盐，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将调好的酱汁倒入豆腐和皮蛋中，轻轻拌匀。
- 最后加入香菜和花生米，再次拌匀即可。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 保存方法 | 拌好后冷藏保存，最佳食用时间在2小时内 |
| 食用建议 | 可搭配米饭或作为凉菜单独食用 |
| 替代食材 | 若没有皮蛋，可用鸡蛋代替，味道略有不同 |
| 风味变化 | 可加入少量糖提鲜，或用醋代替酱油 |
四、总结
豆腐拌皮蛋是一道简单快捷的凉菜，不仅制作方便，而且味道独特，深受很多人喜爱。通过合理的调味和食材搭配，可以轻松做出一道色香味俱全的家常美食。无论是日常餐食还是聚会小菜，都是不错的选择。
如需更多类似菜品的做法，欢迎继续关注！
