【炒虾的做法】炒虾是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来丰富的口感和营养。以下是制作炒虾的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、
炒虾的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味恰当。选择新鲜的虾仁或整虾，提前去壳去线，保持虾肉的鲜嫩。热锅冷油，先爆香葱姜蒜等调料，再放入虾翻炒至变色，最后加入适量调味料快速翻炒均匀即可出锅。整个过程时间不宜过长，以免虾肉变老影响口感。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 新鲜虾（约300克） |
| 辅料 | 葱1根、姜2片、蒜3瓣、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 虾洗净去头去壳，保留尾部，挑去虾线。 2. 热锅倒油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。 3. 加入虾翻炒至变色。 4. 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉调味。 5. 快速翻炒均匀后出锅。 |
三、小贴士
- 虾最好选用活虾或冷冻虾，口感更佳。
- 炒虾时火候要大，避免虾肉变老。
- 可根据个人口味加入其他配料，如胡萝卜丝、青椒丝等，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的炒虾了。简单、快捷、营养丰富，是日常餐桌上的好选择。
