【超简单铁棍山药炖排骨的家常做法】铁棍山药炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，特别适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感香浓，还能起到健脾养胃、补中益气的作用。下面为大家整理一份详细的制作步骤和食材搭配，方便大家在家轻松操作。
一、
铁棍山药炖排骨是一道以铁棍山药和排骨为主料，加入适量调料慢炖而成的汤品。其关键在于选材新鲜、火候控制得当，以及调味适中。整个过程简单易学，不需要复杂的厨艺技巧，非常适合家庭日常烹饪。
在炖煮过程中，铁棍山药能很好地吸收排骨的香味，同时保留自身的营养成分，使得整道菜既美味又健康。建议使用砂锅或炖锅，能够更好地锁住食材的原味，提升整体口感。
二、详细做法与食材搭配（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 铁棍山药 200g、排骨 300g |
| 辅料 | 姜片 3片、葱段 1根、枸杞 10粒（可选） |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 ½勺、料酒 1勺、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、汤勺、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 排骨焯水：冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 2. 山药去皮切块，用清水浸泡防止氧化。 3. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 4. 加入适量热水，放入山药、枸杞，加盖小火慢炖1小时。 5. 最后根据口味加盐、白胡椒粉调味即可。 |
| 小贴士 | - 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈； - 山药去皮后及时处理，避免变黑； - 炖煮时间越长，汤越浓郁； - 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜。 |
三、营养价值简述
- 铁棍山药：富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。
- 排骨：含有丰富的蛋白质和钙质，有助于补充体力、强健骨骼。
- 搭配建议：此汤适合全家人享用，尤其适合体虚、食欲不振或需要滋补的人群。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的铁棍山药炖排骨了。希望这份做法能帮助到您，让您的厨房生活更加丰富多彩！
