【超简单凉拌菠菜粉丝的家常做法】凉拌菠菜粉丝是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。制作过程简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 菠菜 | 200 | 新鲜嫩叶，洗净沥干 |
| 粉丝 | 50 | 可选用绿豆粉丝或红薯粉丝 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 香菜 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽更佳 |
| 醋 | 1汤匙 | 白醋或米醋均可 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 可选，根据个人口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 菠菜洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，挤干水分备用。 |
| 2 | 粉丝用温水泡软，大约10-15分钟，然后煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 准备调料碗，加入蒜末、姜末、酱油、醋、香油、盐、辣椒油等调味料，搅拌均匀。 |
| 4 | 将处理好的菠菜和粉丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。 |
| 5 | 最后撒上香菜碎，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时可以加几滴油，保持颜色翠绿。
- 粉丝不宜煮太久，否则会变软失去口感。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量花生碎或芝麻。
四、总结
凉拌菠菜粉丝不仅做法简单，而且味道清爽，是夏日餐桌上的健康选择。只需准备好新鲜的菠菜和粉丝，再调配一些简单的调料，就能轻松做出美味的一餐。无论是搭配米饭还是作为凉菜，都非常合适。
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