【草莓牛轧饼干的做法】草莓牛轧饼干是一款结合了酥脆口感与果香风味的甜点，制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是该款饼干的详细做法总结，便于快速查阅和操作。
一、做法总结
草莓牛轧饼干主要由饼干底和牛轧糖层组成，外层则用新鲜草莓或草莓酱点缀。整体口感层次分明，既有牛轧糖的软糯，又有饼干的酥脆，搭配草莓的清新酸甜，非常适合作为下午茶点心。
制作过程中需要注意控制温度，避免牛轧糖过早融化；同时，草莓的使用要根据季节选择，新鲜草莓更佳，也可用冷冻草莓代替。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料/步骤 |
| 饼干底 | - 低筋面粉 100g - 黄油 50g - 糖粉 30g - 蛋黄 1个 |
| 牛轧糖层 | - 牛轧糖 100g - 奶油 30g - 花生碎 30g（可选） - 淡奶油 20ml |
| 装饰 | - 新鲜草莓 6颗 - 草莓酱适量（可选） |
| 工具 | - 烤箱 - 烘焙纸 - 面团擀面杖 - 刀具 - 小锅（煮牛轧糖用） |
| 步骤1 | 将黄油室温软化，加入糖粉搅拌至蓬松，再加入蛋黄拌匀。 |
| 步骤2 | 加入低筋面粉，揉成光滑面团，冷藏松弛15分钟。 |
| 步骤3 | 取出面团，擀成薄片，用模具压出饼干形状，放入铺好烘焙纸的烤盘中。 |
| 步骤4 | 烤箱预热170℃，烘烤12-15分钟，至表面微黄即可取出冷却。 |
| 步骤5 | 牛轧糖与奶油、淡奶油一起隔水加热，搅拌至融化后加入花生碎拌匀。 |
| 步骤6 | 将牛轧糖混合物均匀涂抹在冷却的饼干上，再放上切半的草莓或涂上草莓酱。 |
| 步骤7 | 放入冰箱冷藏10分钟定型，即可食用。 |
三、小贴士
- 饼干面团可提前做好，冷藏保存，方便随时使用。
- 若没有牛轧糖，可用棉花糖代替，但口感会略有不同。
- 草莓可根据个人喜好更换为其他水果，如蓝莓、芒果等。
- 牛轧糖层不宜太厚，以免影响饼干的酥脆感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的草莓牛轧饼干，既健康又充满创意，快来试试吧！
