【彩色蔬菜面的做法】彩色蔬菜面不仅颜色鲜艳，还能为餐桌增添营养与趣味。它通过将多种蔬菜榨汁或切碎后加入面粉中，制作出不同颜色的面条，既健康又美味。下面是一份详细的彩色蔬菜面做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（每种） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 红薯 | 100克 | 榨汁用 |
| 菠菜 | 50克 | 榨汁用 |
| 南瓜 | 100克 | 榨汁用 |
| 紫甘蓝 | 50克 | 榨汁用 |
| 黄瓜 | 50克 | 榨汁用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团韧性 |
| 清水 | 适量 | 根据面团状态添加 |
二、制作步骤
1. 处理蔬菜
将红薯、菠菜、南瓜、紫甘蓝、黄瓜分别洗净，切成小块或片状，使用榨汁机榨取汁液备用。
2. 和面
- 将300克中筋面粉倒入盆中，分次加入不同蔬菜汁，边加边搅拌。
- 每次加入一种蔬菜汁后，揉成面团，再加入下一种汁液，重复操作直到所有蔬菜汁都加入。
- 最后加入一个鸡蛋，继续揉至面团光滑不粘手。
3. 醒面
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更柔软。
4. 擀面与切面
- 将醒好的面团擀成薄片，厚度约为2毫米。
- 用刀或面杖切割成细条，宽度可根据个人喜好调整。
5. 煮面
- 锅中加水烧开，放入彩色蔬菜面，煮约3-5分钟，待面条浮起即可捞出。
- 捞出后可过冷水，使面条更劲道。
6. 调味
可根据个人口味加入酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可食用。
三、小贴士
- 蔬菜汁可提前榨好，冷藏保存，使用时取出即可。
- 若想颜色更鲜艳，可适当增加蔬菜汁的比例。
- 不同蔬菜搭配可创造出更多色彩组合，如胡萝卜+西兰花、甜菜根+芹菜等。
- 彩色蔬菜面适合早餐、午餐或家庭聚餐，营养均衡且视觉效果佳。
通过以上方法，你可以在家轻松做出色彩丰富、营养健康的彩色蔬菜面，享受自然食材带来的美味与乐趣。
