【菠萝蛋挞的做法】菠萝蛋挞是经典的港式甜点，外皮酥脆，内馅香甜浓郁，搭配新鲜菠萝的果香，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，对“菠萝蛋挞的做法”进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 150克 | 用于制作蛋挞皮 |
| 黄油（室温软化） | 75克 | 增加酥脆口感 |
| 糖粉 | 30克 | 调节甜度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于面团搅拌 |
| 牛奶 | 60毫升 | 增加湿润度 |
| 蛋黄 | 2个 | 用于蛋挞液 |
| 细砂糖 | 40克 | 调味用 |
| 淡奶油 | 80毫升 | 提升口感 |
| 菠萝 | 1个 | 新鲜菠萝切片或罐头菠萝 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将低筋面粉、糖粉、黄油混合，用手搓成颗粒状，加入鸡蛋和牛奶搅拌至光滑，揉成面团后冷藏醒发30分钟。 |
| 2 | 将面团擀成薄片，用模具压出蛋挞皮，放入挞模中，用叉子在底部扎孔防止鼓起。 |
| 3 | 将蛋黄、细砂糖、淡奶油搅拌均匀，过筛后倒入挞皮中，约八分满。 |
| 4 | 在蛋挞液上放上菠萝片，放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
| 5 | 取出稍冷却后脱模，可趁热食用，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要冷藏醒发 | 可使挞皮更酥脆，不易变形 |
| 蛋挞液不要装太满 | 避免烘烤时溢出影响口感 |
| 烤制时间根据烤箱调整 | 不同烤箱温度可能有差异，建议观察颜色变化 |
| 菠萝可提前处理 | 若使用新鲜菠萝，可提前切片并浸泡去涩 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的菠萝蛋挞。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小食，都能带来满满的幸福感。
