【艾草饼怎么做】艾草饼是一种传统的中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为主要原料，口感清香，带有独特的草本香气，是健康又美味的食品。下面将详细介绍艾草饼的做法，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松制作出美味的艾草饼。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约10个） |
| 艾草 | 200克 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 红糖 | 50克 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 清水 | 150毫升 |
| 食用碱（可选） | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 将糯米粉、粘米粉混合，加入红糖、植物油和清水，搅拌均匀成面糊。 |
| 3 | 加入切好的艾草碎，轻轻拌匀，使艾草充分融入面糊中。 |
| 4 | 若使用食用碱，可在面糊中加入，有助于保持艾草的绿色和提升口感。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，或直接用汤匙舀入碗中。 |
| 6 | 放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至表面凝固、颜色翠绿即可。 |
| 7 | 取出稍凉后脱模，可根据喜好撒上椰丝或芝麻增加风味。 |
三、小贴士
- 艾草选择新鲜的，味道更浓郁；若使用干艾草，需提前泡软。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过久导致口感变硬。
- 红糖可根据个人口味替换为白砂糖或蜂蜜。
- 若想增加口感，可加入少量红豆或绿豆作为内馅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出清香可口的艾草饼了。不仅适合家庭制作，也适合作为节日点心送给亲朋好友。希望这份详细的制作指南能帮助你成功制作出美味的艾草饼！
