【鸡蛋的营养价值表】鸡蛋是一种营养丰富、价格实惠的食品，被广泛认为是“全营养食品”。它不仅味道鲜美，而且含有多种人体必需的营养成分。无论是早餐、烹饪还是健身饮食中，鸡蛋都是一个非常重要的食材。
从营养角度来看，鸡蛋富含优质蛋白质、维生素、矿物质以及一些对人体有益的脂肪。其营养成分分布均衡，适合各个年龄段的人群食用。以下是对鸡蛋主要营养成分的总结和具体数据表格。
一、鸡蛋的主要营养成分总结
1. 蛋白质：鸡蛋是优质蛋白的重要来源，每颗鸡蛋约含6-7克蛋白质，且含有所有必需氨基酸。
2. 脂肪：鸡蛋中的脂肪含量适中，主要集中在蛋黄中，其中含有不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。
3. 维生素：鸡蛋富含维生素A、D、B族（如B2、B12）、叶酸等，对视力、骨骼、神经系统等有良好作用。
4. 矿物质：含有铁、锌、硒、钙等多种矿物质，有助于维持身体正常功能。
5. 胆碱：对大脑发育和神经功能至关重要，尤其对孕妇和儿童有益。
6. 抗氧化物质：如叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼睛健康。
二、鸡蛋的营养价值表（以1个中等大小鸡蛋为例）
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 147 千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 13 克 | 优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 9.5 克 | 包括不饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 1.1 克 | 含少量糖分 |
| 胆固醇 | 587 毫克 | 主要存在于蛋黄中 |
| 维生素A | 77 微克 | 对视力和皮肤有益 |
| 维生素D | 41 国际单位 | 促进钙吸收 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.33 毫克 | 支持能量代谢 |
| 维生素B12 | 1.1 微克 | 促进红细胞生成 |
| 铁 | 1.1 毫克 | 有助于血红蛋白合成 |
| 锌 | 0.86 毫克 | 增强免疫力 |
| 硒 | 15.9 微克 | 抗氧化作用 |
| 叶黄素 | 140 微克 | 保护眼睛健康 |
三、小结
鸡蛋是一种营养密度高、易于消化吸收的食物，适合日常饮食搭配。虽然蛋黄中含有一定量的胆固醇，但现代研究表明，适量摄入鸡蛋并不会显著影响血液中的胆固醇水平。对于大多数人来说，每天吃1-2个鸡蛋是安全且有益健康的。
在追求健康饮食的过程中，合理搭配鸡蛋与其他食物，可以充分发挥其营养价值，为身体提供全面的营养支持。
