【家常煎鸡翅的配方】煎鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合日常快速烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都十分合适。下面是一份经过实践验证的“家常煎鸡翅的配方”，内容真实可靠，便于操作。
一、
家常煎鸡翅的关键在于腌制和火候的掌握。选用新鲜鸡翅，提前腌制入味，再用中火煎至两面金黄，最后加入适量调味料收汁，口感香脆、肉质鲜嫩。整个过程不需要复杂的工具或食材，非常适合家庭制作。
为了方便读者参考，以下为详细的配方和步骤说明，包含所需材料、调料以及具体的操作流程。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常煎鸡翅 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 鸡翅（约500克） |
| 辅料 | 生姜、大蒜、葱段 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、黑胡椒、食用油 |
| 烹饪方式 | 煎 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内里多汁，咸香适口 |
三、详细步骤
1. 准备鸡翅
将鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干水分。可在鸡翅两面划几刀，帮助入味。
2. 腌制鸡翅
在一个碗中加入：
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙（上色用）
- 料酒 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 蒜末 3瓣
- 姜片 2片
混合均匀后将鸡翅放入腌制，冷藏腌制至少30分钟，时间越长越入味。
3. 煎鸡翅
热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入腌好的鸡翅，中小火煎至一面金黄后翻面，两面煎好后盛出备用。
4. 调酱汁
锅中留底油，加入少许蒜末和姜片炒香，倒入煎好的鸡翅，加入：
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 糖 1茶匙
- 清水 50毫升
搅拌均匀，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让鸡翅充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘
打开锅盖，大火收汁至浓稠，撒上葱花，即可出锅装盘。
四、小贴士
- 鸡翅最好选择带皮的，煎出来更香。
- 腌制时间越长，味道越浓郁。
- 煎的过程中不要频繁翻动，以免影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。
通过以上方法，你可以轻松做出一道美味又实惠的家常煎鸡翅。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享。希望这份配方能为你带来一份美味与满足感！
